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虾仁滑蛋-食材好才是真的好

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海虾(12只)、土鸡蛋(4枚)、食盐(适量)、料酒(2茶匙)、黑胡椒粉(半茶匙)、蛋清(1个)、食用油(适量)、生粉(2茶匙)、清水(2茶匙)、香葱(1根)

做法步骤:

1、说实话,我不懂认虾。所以这虾的品种我搞不清楚,是九节虾吧?反正大家从菜场买的九节虾或基围虾都是可以的。海虾剥去外壳,挑去腹部黑色虾线(因为虾的个头大,所以我治疗儿童癫痫的方法有哪些一切为二了,如果大家买的虾没有这么大,可以不用切断),加入1茶匙料酒、半茶匙黑胡椒粉和少许盐抓拌均匀,再加入一个蛋清抓匀,放冰箱冷藏20分钟以上。

2、清水和生粉混合成水淀粉。土鸡蛋用手动打蛋器打匀后加入少许盐、1茶匙料酒以及前面混合好的水淀粉,再用手动打蛋器多抽打几次,抽打的次数多,蛋液煎出来的膨松度会更高。

3、热锅起油,要舍得放油哦,油少蛋柴不好吃。放入虾仁滑炒至变色。

4、倒入蛋液,底部一凝结便要赶紧翻面,期间多掂几次勺,炒制的时间要短,又要保证内部蛋液全部凝结(否则会有腥味郑州癫痫医院有哪几家儿),这中间的分寸实在不是在这里能说清楚的,喜欢吃的多做几次就能找到感觉了!盛盘时撒上切好的葱花,趁热食用。

5、中式菜谱不比西点,很多的精髓需要在实践中摸索和研究,对于调味料的用量更因南北口味的差别而相去甚远,还是那句话,多做多练多感觉。

海虾的热量(卡路里)79千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效;可与豆苗、丝瓜、辣椒搭配;与柿子、黄豆、木瓜相克,同食可能会引起不适;

精神科癫痫病发作的急救​土鸡蛋的热量(卡路里)138千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

食盐的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

黑胡椒粉的热量(卡路里)251千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富癫痫是什么原因造成的含蛋白质,富含膳食纤维;具有解毒、和胃、祛腥等功效;

蛋清的热量(卡路里)144千卡;具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效;可与桂圆、桂圆肉、干辣椒搭配;与甲鱼 、茶、牛奶相克,同食可能会引起不适;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

香葱的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

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