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鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高 鸡蛋的功效与作用

鸭蛋和鸡蛋是大家在日常经常食用的两种蛋类食物,从外相比较来看,鸭蛋的个头要比鸡蛋大很多。那么鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高呢?接下来就为大家介绍。北京军海癫痫病医院

鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,食用后同样具有强身健体的作用。每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45-70克,有的时候鸭蛋反而比鸡蛋更多一些。鸭蛋中脂肪的含量超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高,为62%;脂肪溶点低,容易为人体消化吸收。从综合上来看,鸭蛋的营养价值稍高于鸡蛋。鸭蛋中主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等,且所含的脂肪中不饱和脂肪酸较高,约为61%,易被人体消化吸收。此外,鸭蛋中的蛋氦酸和苏氢酸含量在蛋类中是最高的,各种矿物质的含量也高于鸡蛋。

鸡蛋的功效与作用

1.保护肝脏

鸡蛋中含有的蛋白质能修复受损的肝脏组织,而它含有的卵磷脂在被人体吸收后,则能促进人体内肝细胞再生,经常吃鸡蛋能提高肝脏解毒功能也能减少药物与病毒对肝脏的伤害,能降低肝硬化和脂肪肝以及肝癌的发病率。

2.健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

3.预防动脉硬化

鸡蛋中的蛋黄可以提高人类动脉的韧性与弹性,并能促进血液循环,它能防止动脉功能减退也能预防动脉粥状硬化出现。

4.预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

5.补血美容

鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

经过对上文的阅读,相信大家对鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高已经有了自己的认识了,此外还介绍了鸡蛋的功效与作用,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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