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六个月婴儿补铁吃什么好

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原来仅靠蔬菜和稻谷给孩子补铁是完全不够的。因为人体对蔬菜和稻谷中的铁的吸收率仅为1%,而肉类食品中铁的吸收率比较高,可达10%—22%。如果植物和肉类同时摄入,还可增加植物中铁的吸收率。但是牛奶和蛋起不到这种作用。蛋本身所含的铁,吸收率也比较低,但蛋中铁的含量相对比较高,所以也是婴儿补铁的重要食物。宝宝在6个月以后,如果没有及时添加大量含铁的辅食,很容易发生缺铁性贫血。

是否贫血、缺铁,不能够从头发检验,也不能够从末梢血(指尖)检验,而是一定要抽取静脉血。血一定要通畅地流出,而不是挤了又挤,导致组织液渗入血样,冲淡血色素。

一岁以下的婴儿,血色素在11克以下算贫血;一岁以上的幼儿,血色素在11.5克以下的算贫血。但是婴儿在6-10个月之间会经历一段血色素下降的不稳定期,如果孩子没有出现精神萎靡、食欲降低、睡眠不安、脸色指甲苍白等症状,就不一定判断为贫血。 是否缺铁性贫血,也需要抽取静脉血检验血中铁的含量。

中国每两个婴幼儿就有一个缺铁

中国每两个婴幼儿就有一个缺铁!这绝不是危言耸听,据WHO的资料显示,发展中国家5岁以下和5—14岁儿童贫血患病率分别为39%和48%。我国儿童缺铁患病率仍显著高于发达国家。

2008年《中华儿科杂志》发表的“中国儿童铁缺乏症流行病学的调查研究”发现,中国7个月-7岁儿童缺铁总患病率为40.3%,缺铁性贫血患病率为7.8%,其中婴儿缺铁和缺铁性贫血患病率分别为44.7%和20.5%。

为什么会缺铁?

婴幼儿缺铁患病率这么高,与他们特殊的铁摄入方式,以及婴幼儿时期的辅食添加不当有很密切的关系。

从十月怀胎到出生后六个月内,宝宝所需要的铁质都来自妈妈。孕晚期,胎儿会加速从妈妈体内摄取铁质,促进自己的大脑发育,增加自己身体里的铁储备。如果孕妇本身就缺铁,或宝宝是个早产儿、低体重儿,宝宝就无法获得足够的铁储备。

出生后六个月内,这段时间通常为全母乳喂养。妈妈的乳汁里铁含量并不高,但胜在吸收率高,成为宝宝铁质的全部来源。

下面介绍儿童补铁的六种食谱供大家参考:   

1、红白豆腐   

原料:豆腐200克,熟猪血块200克;瘦猪肉100克,熟冬笋15克;酱油10克,食盐3克,白糖10克,白胡椒粉2克,葱段5克;熟猪油75克,鲜汤、团粉适量。   

制作方法:把豆腐切成1厘米见方的丁,入沸水锅焯水;洗净猪血块,切成同样大小的方块;把瘦猪肉切成丝,冬笋切成片。炒锅用旺火烧热,倒入猪油50克烧至六成热,放葱段炒出香味,放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片,加酱油、白糖、食盐,烧沸后,用团粉勾芡,淋入熟猪油,装盘,撒上白胡椒粉即成。 此食谱中含蛋白质697克,脂肪911克,热量11677千卡,铁254 毫克。   

2、黄瓜炒猪肝   

原料:黄瓜100克,猪肝150克,水发木耳10克;辅料有植物油250克(实耗75克),酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。   

制作方法:将肝洗净切成15毫米厚的片,用适量细团粉、食盐浆匀。洗净黄瓜,切成象眼片。择洗干净木耳撕成小块;炒锅用旺火烧热,倒入植物油,油九成热时,即放入猪肝,用筷子轻轻搅撒,待八成熟时,倒入笊篱中,沥净油。把锅放回旺火上,放入油50克,待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下,即将猪肝倒入锅内,再放适量的酱油、食盐、白糖等,用团粉勾芡,随即将菜翻炒几下,即可出锅装锅。   

此食谱中含蛋白质297克,脂肪803克,热量8834千卡,铁442毫克。

3、白烧菠菜   原料:菠菜500克,盐、葱、姜、蒜、香油适量,粉芡15克,豆油25克。   

制作方法:将菠菜择洗干净,切成33厘米长段,放开水锅内焯透捞出,用凉水泡凉,捞出备用,把葱、姜切成末备用;把锅放火上,倒入清油,待油热时,放入食盐煸炒几下,待菠菜烧透时,勾入流水芡,淋入香油即成。   

此食谱含蛋白质11克,脂肪13克,热量332千卡,铁7 6毫克。   

4、肝泥蛋羹   

原料:猪肝35克,鸡蛋1个(50克),香油2克,葱姜水、花椒水、细盐适量。   

制作方法:将肝切成片,放入开水锅中焯一遍,捞出,剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内,调成蛋液,将肝泥,蛋液掺合,加入调料,搅匀,上屉蒸15分钟即可。   

此食谱中含蛋白质137克,脂肪8 512克,热量1362千卡,铁99毫克。   

5、香椿煎豆腐   

原料:新鲜香椿50克,豆腐350克;辅料花生油60克,酱油、食盐、白糖、团粉等适量。   

制作方法:将豆腐切成长方形大块,把香椿洗净择去老梗,用开水稍烫,即浸入冷 水里冷却,捞起来控干,切成末;炒锅下油50克,烧至八成熟,先把豆腐一起轻轻滑下锅边,边煎边晃动,两面翻身煎黄后,放入酱油、汤和各种调味料烧熟后,把香椿末铺在豆腐上,开后即勾芡,淋熟油10克,起锅盛盘。   

此食谱中含蛋白质18 6克,脂肪180克,热量3609千卡,铁194毫克。   

6、糖醋芝麻肉丸   

原料:瘦猪肉50克,黑芝麻10克,鸡蛋10克,胡萝卜25克,淀粉5克,白糖15克,植物油7克,醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。   

制作方法:将猪肉剁成肉泥,放入碗内,将胡萝卜蒸熟剁成泥,与肉泥混合,加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液,湿淀粉搅匀,挤成丸子粘匀洗净,炒熟黑芝麻。将锅内放入油,烧热,下入肉丸炸熟捞出。  

此食谱中含蛋白质27 6克,脂肪255克,热量4391千卡,铁67毫克。

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